BHP w technikum gastronomicznym – co powinien mieć uczeń na praktykach kuchennych
Kuchnia zawodowa, nawet szkolna, różni się od kuchni domowej skalą i tempem pracy: gorące patelnie, ostre noże w ciągłym użyciu, śliskie podłogi i praca pod presją czasu podczas obsługi zamówień. BHP w technikum gastronomicznym obejmuje dwa różne obszary naraz, które łatwo pomylić: higienę żywności i klasyczne bezpieczeństwo pracy, a dobra wyprawka na praktyki kuchenne powinna...
Czytaj dalej















