Fartuch dla pracownika gastronomii - jaki powinien być?

Jak dobrać odpowiedni fartuch gastronomiczny? Fartuch gastronomiczny to jeden z elementów odzieży ochronnej, którą powinien posiadać każdy kucharz oraz pracownik gastronomii, który przygotowuje lub serwuje posiłki. Ze względu na specyfikę pracy fartuchy kuchenne zarówno dla kucharzy, jak i dla kelnerów powinny być wykonane z odpowiednich materiałów wysokiej jakości.

Jaki powinien być odpowiedni fartuch do pracy w gastronomii?

Fartuchy projektowane z myślą o kucharzach oraz kelnerach wykonane są z wysokiej jakości materiałów, które w kontakcie z wysoką temperaturą nadal zachowują swój pierwotny wygląd oraz trwałość. Należy pamiętać, że jego najważniejszą funkcją jest zapewnienie ochrony osobom pracującym na kuchni. Każdy fartuch ma za zadanie minimalizować ryzyko związane z zachlapaniem, zabrudzeniem i poparzeniem na przykład pryskającym olejem lub buchającą parą. Powinien również chronić przed wysoką wilgotnością, która w nadmiarze występuje w każdej profesjonalnej kuchni. Dlatego tkaniny fartuchów powinny mieć właściwości wodoodporne i niepalne. 

Najczęściej fartuchy kuchenne mają prosty krój, a ich długość sięga do kolan lub połowy ud. Wiązane są zarówno na szyi, jak i na plecach, co wpływa na ergonomię i komfort pracy. Fartuch można dopasować tak, by zachować pełną swobodę ruchów. W przypadku kelnerów znaczenie może mieć również kolor fartucha. Znacznie lepiej jest sięgać po ciemniejsze kolory, na których plamy i wszelkiego rodzaju zabrudzenia będą mniej widoczne.

Podczas zakupu należy sprawdzić rodzaj materiału, z którego został wykonany fartuch, i czy posiada on wcześniej wspomniane właściwości - wodoodporność oraz trudnopalność. Należy wybrać materiał, który będzie odporny na działanie wysokich temperatur nie tylko w kwestii bezpieczeństwa, ale również higieny. Praca związana z żywnością niesie za sobą wysokie ryzyko ubrudzenia. Niektóre plamy wymagają prania w wysokich temperaturach, dlatego rodzaj materiału jest tutaj niezmiernie ważny.

Najlepiej by fartuch miał w składzie czystą bawełnę. Jest to materiał niezwykle wytrzymały, oddychający, który nadaje się do prania w wysokich temperaturach. Niestety bawełna posiada również minusy - długo schnie oraz łatwo się gniecie.

Polibawełna łączy w sobie zalety bawełny oraz poliestru. Przede wszystkim materiał ten potrzebuje znacznie mniej czasu do pełnego wyschnięcia oraz jest mniej podatny na wszelkiego rodzaju zagniecenia i zniekształcenia.

Do pracy w wilgotnym i gorącym środowisku gastronomicznym sprawdzi się również tencel. Został on wykonany z nanowłókien celulozowych, dzięki czemu bardzo dobrze chłonie i uwalnia wilgoć, a także zapewnia doskonałą regulację termiczną.

Fartuch gastronomiczny jaki możemy polecić

FMOCCA to ochronny fartuch o wymiarach 88x91 cm. Wykonany został ze 100% bawełny typu canvas, dzięki czemu wykazuje doskonałą odporność na działanie wysokich temperatur. Fartuch wiązany jest z tyłu na pasek, co umożliwia lepsze dopasowanie do sylwetki. Na szyi zapinany jest na klamrę z możliwością regulacji długości. Dwie przednie kieszenie umożliwiają przechowywanie rzeczy, które chcemy mieć przy sobie. 

FZAP to polecanydla kelnerów fartuch typu zapaska o wymiarach 100x100 cm. Skład fartucha to w 65% poliester i w 35% bawełna, co oznacza, że jest łatwy w utrzymaniu czystego i schludnego wyglądu. Wiązanie odbywa się za pomocą pasków.

TN-1K to damski fartuch ochronny o kroju tuniki. Z przodu posiada dużą kieszeń. Materiał o składzie 65% poliester i 35% bawełna ułatwia utrzymanie w czystości. Całkowita długość fartucha to 68 cm. Zapinany jest na zatrzask, który umiejscowiony jest na bocznych klapach. Zapięcie posiada możliwość regulacji.